餐飲管理有限公司直營店經營標準

發布時間:2020-03-26 10:48:40

餐飲管理規章制度

餐飲管理規章制度

1、員工必須按時上班,嚴格遵守制度中的作息時間和時鐘;

2、工作時,必須保持工作服的整潔,保持外表的整潔;

3、開檔前半小時必須準備好必要的工作工具和用品,做到餐前、餐中、餐后工作及時規范;

4、工作時間內,不得擅自上崗、離崗、看書、睡覺等。不準私事和與工作無關的事情,不準接聽私人電話;

5、工作時間內,不得在前廳區追逐、玩耍、聚集、聊天、吸煙、飲酒,不得與客人用餐;

6、實現三光:走光、持器光、器皿光、說話光;

7、不得在店內進食、進食,不得將食物、物品帶出前廳或私自交給他人。愛護餐廳硬件設備,損壞公共財物,按規定賠償;

8、未經店長同意,不得帶訪客進店;

9、服從店長領導,按要求完成各項工作,不與店內任何人發生沖突;

10、打開檔案時,嚴禁無故進入廚房、下班后入住酒店、在店內聚眾***博;

11、增強責任心和節儉意識,自覺養成節約水、電、原材料的習慣,不得私自使用店內的經營用品(如小毛巾、餐巾紙、電話、空調等);

12、嚴格按照衛生區域劃分做好清潔工作,不留死角;

13、如果您在未經門店經理簽字的情況下未經書面請假,則視為曠工;

14、不準在前廳存放個人物品,特別是有毒有害物質;

15、增強安全意識和生命意識,及時報告工作中發現的危險因素,自覺檢查前廳水、電、前后門窗是否關閉后方可離開;

16、自覺遵守樓層服務技能標準、樓層服務操作流程和標準,嚴禁翻譯前臺健康管理內部資料。


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